Farofa de mantequilla con cebolla
Prepara una farofa sencilla y crujiente con harina de yuca tostada en mantequilla y cebolla dorada. Un acompañamiento rápido para barbacoas, frijoles y pollo asado.
- Tiempo total 17 min
- Preparación 5 min
- Cocción 12 min
- Rinde 6 porciones como guarnición
- Dificultad Fácil
La farofa se prepara tostando harina de yuca con grasa y condimentos. La mantequilla aporta sabor y un tono dorado, y la cebolla frita hasta dorarse le da un toque dulce. La textura ideal es suelta y ligeramente tostada, sin grumos.
Usa harina de yuca tostada fina o mediana. También puedes usar harina cruda (blanca), pero necesitará más tiempo al fuego para tostarse.
Ingredientes
Cantidades para 6 porciones (6 porciones como guarnición).
Utensilios
- Sartén
- Cuchara de madera
Preparación
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Paso 1 Dora la cebolla en mantequilla
Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y remueve durante unos 5 minutos, hasta que se dore por los bordes.
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada
Aproximadamente 5 min
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Paso 2 Tuesta la harina
Añade la harina poco a poco y remueve sin parar con una cuchara de madera para que absorba la mantequilla de manera uniforme. Sigue removiendo de 5 a 7 minutos, hasta que quede suelta y huela a tostado.
- 2 tazas de harina de yuca tostada
Aproximadamente 7 min
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Paso 3 Sazona y termina el plato
Apaga el fuego, sazona con sal y añade el perejil.
- sal al gusto
- 2 cucharadas de perejil picado
Consejos para que quede perfecto
- Para hacer farofa con huevo, haz un espacio en el centro de la sartén antes de añadir la harina. Bate dos huevos hasta que estén cocidos y luego incorpora la harina.
- Si sustituyes parte de la mantequilla por tocino picado y frito, la farofa queda más sabrosa.
- No dejes de remover: la harina se quema rápido en el fondo de la sartén.
Sustituciones
- Mantequilla
- Aceite de oliva o aceite vegetal, para una versión sin lácteos.
- Harina de yuca
- Harina de maíz en copos, que necesita menos tiempo al fuego.
Cómo conservar
En un recipiente bien cerrado, se mantiene crujiente durante 3 días a temperatura ambiente.
Alérgenos
Contiene: leche y derivados.
Los productos industrializados pueden contener trazas de otros alérgenos: revisa siempre la etiqueta de las marcas que uses.
Publicada el 13 de octubre de 2026. Medidas: taza de 240 ml, cucharada de 15 ml, cucharadita de 5 ml.