Farofa de manteiga com cebola
Farofa simples e crocante de farinha de mandioca torrada na manteiga com cebola dourada. Acompanhamento rápido para churrasco, feijão e frango assado.
- Tempo total 17 min
- Preparo 5 min
- Cozimento 12 min
- Rende 6 porções de acompanhamento
- Dificuldade Fácil
Farofa é farinha de mandioca torrada numa gordura com temperos. A manteiga dá sabor e cor dourada, e a cebola frita até dourar traz doçura. O ponto certo é a farinha bem soltinha e levemente tostada, sem pelotas.
Use farinha de mandioca torrada fina ou média. A farinha crua (branca) também funciona, mas precisa de mais tempo de fogo para tostar.
Ingredientes
Quantidades para 6 porções (6 porções de acompanhamento).
Utensílios
- Frigideira
- Colher de pau
Modo de preparo
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Passo 1 Doure a cebola na manteiga
Derreta a manteiga numa frigideira grande em fogo médio. Junte a cebola e mexa por uns 5 minutos, até ela ficar dourada nas bordas.
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
Cerca de 5 min
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Passo 2 Toste a farinha
Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sem parar com a colher de pau para que ela absorva a manteiga por igual. Continue mexendo por 5 a 7 minutos, até a farinha ficar soltinha e com cheiro de tostado.
- 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
Cerca de 7 min
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Passo 3 Tempere e finalize
Desligue o fogo, tempere com sal e misture a salsinha.
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
Dicas para acertar
- Para farofa de ovo, abra um espaço no centro da frigideira antes da farinha, mexa dois ovos até cozinharem e depois junte a farinha.
- Bacon picado frito no lugar de parte da manteiga deixa a farofa mais rica.
- Não pare de mexer: a farinha queima rápido no fundo da frigideira.
Substituições
- Manteiga
- Azeite ou óleo, para uma versão sem leite.
- Farinha de mandioca
- Farinha de milho em flocos (biju), que toma menos tempo de fogo.
Como guardar
Em pote bem fechado, fica crocante por 3 dias em temperatura ambiente.
Alergênicos
Contém leite e derivados.
Ingredientes industrializados podem conter traços de outros alergênicos: confira sempre o rótulo das marcas que você usar.
Publicada em . Medidas: xícara de 240 ml, colher (sopa) de 15 ml, colher (chá) de 5 ml.