Lasaña boloñesa con jamón y queso
Prepara una lasaña boloñesa con salsa casera, jamón y mozzarella en capas, con pasta que va directo al horno. Gratinada y explicada paso a paso.
- Tiempo total 1 h 50 min
- Preparación 30 min
- Horno 1 h 10 min
- Reposo o refrigeración 10 min
- Temperatura 180 °C
- Rinde 8 porciones, fuente para horno de 20 x 30 cm
- Dificultad Medio
La pasta para lasaña precocida (la que no hace falta hervir) termina de cocinarse en el horno al absorber el líquido de la salsa. Por eso, la salsa de esta receta es más ligera que una boloñesa común: si queda demasiado espesa, la pasta se endurece en los bordes.
El orden de las capas es importante. La base lleva salsa para que la primera lámina de pasta no se pegue ni se seque, y la última capa debe terminar con salsa y queso, que protegen la pasta y se gratinan.
Ingredientes
Cantidades para 8 porciones (8 porciones, fuente para horno de 20 x 30 cm).
Salsa boloñesa
Armado
Utensilios
- Olla
- Cuchara de madera
- Fuente para horno
Preparación
-
Paso 1 Sofríe la base
Calienta el aceite de oliva en una olla grande y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y remueve durante 1 minuto.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picado
Aproximadamente 5 min
-
Paso 2 Dora la carne
Añade la carne molida y cocínala a fuego alto, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera, hasta que pierda el color rosado y empiece a dorarse.
- 500 g de carne molida
Aproximadamente 8 min
-
Paso 3 Cocina la salsa
Agrega el puré de tomate, el agua, la sal, el azúcar y el orégano. Baja el fuego, tapa parcialmente y cocina durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. La salsa debe quedar sabrosa y todavía ligera.
- 2 cajas de puré de tomate
- 1 taza de agua
- 1 y 1/2 cucharadita de sal
- 1 pizca de azúcar
- 1 cucharadita de orégano
Aproximadamente 20 min
-
Paso 4 Arma las capas
Precalienta el horno a 180 °C. Extiende una capa fina de salsa en el fondo de la fuente. Coloca las capas en este orden: pasta, salsa, jamón y mozzarella. Repite hasta terminar los ingredientes y acaba con una capa de pasta cubierta con abundante salsa.
- 1 paquete de pasta para lasaña precocida
- 300 g de jamón en rebanadas
- 400 g de queso mozzarella en rebanadas
-
Paso 5 Hornea cubierta
Espolvorea el parmesano por encima, cubre con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos.
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
Aproximadamente 30 min
-
Paso 6 Gratina
Retira el papel de aluminio y hornea 10 minutos más, hasta que el queso se dore. Espera 10 minutos antes de cortar para que las capas se asienten.
Aproximadamente 10 min
Consejos para que quede perfecto
- Después de 30 minutos, introduce la punta de un cuchillo en la lasaña: si entra sin resistencia, la pasta está cocida.
- Puedes armarla el día anterior y guardarla cubierta en el refrigerador; añade 15 minutos al tiempo de horneado.
- Sustituir algunas capas de mozzarella por salsa blanca hace que la lasaña quede más cremosa.
Sustituciones
- Pasta precocida
- Pasta común: cocina las láminas durante 3 minutos en agua hirviendo con sal antes de armar la lasaña y usa una salsa menos espesa.
- Jamón
- Pollo desmenuzado o espinacas salteadas.
Cómo conservar
Se conserva en el refrigerador hasta 3 días. Se puede congelar muy bien, entera o en porciones, hasta 3 meses; hornéala sin descongelar, cubierta, durante aproximadamente 1 hora.
Alérgenos
Contiene: gluten, leche y derivados, huevo.
Los productos industrializados pueden contener trazas de otros alérgenos: revisa siempre la etiqueta de las marcas que uses.
Publicada el 13 de octubre de 2026. Medidas: taza de 240 ml, cucharada de 15 ml, cucharadita de 5 ml.