Mousse de maracuyá en licuadora
Prepara una mousse de maracuyá firme y esponjosa en la licuadora con solo tres ingredientes, cubierta con salsa de la fruta. Sin gelatina ni cocción para la base.
- Tiempo total 3 h 20 min
- Preparación 15 min
- Cocción 5 min
- Reposo o refrigeración 3 h
- Rinde 8 copas pequeñas o 1 fuente mediana
- Dificultad Fácil
La mousse de maracuyá cuaja sin gelatina gracias a una reacción sencilla: la acidez del jugo de maracuyá espesa las proteínas de la leche condensada y la crema de leche. Por eso es importante usar jugo concentrado o pulpa pura, sin agua; de lo contrario, no cuajará.
La salsa se prepara hirviendo brevemente la pulpa de un maracuyá con azúcar. Las semillas quedan por encima como decoración y aportan un toque crujiente.
Ingredientes
Cantidades para 8 porciones (8 copas pequeñas o 1 fuente mediana).
Mousse
Almíbar
Utensilios
- Licuadora
- Olla
- Fuente para horno
Preparación
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Paso 1 Bate la mousse
En la licuadora, bate la leche condensada y la crema de leche durante 1 minuto. Con el aparato en marcha, vierte poco a poco el jugo de maracuyá y bate durante 2 minutos más, hasta que la mezcla espese y quede esponjosa.
- 1 lata de leche condensada
- 1 caja de crema de leche
- 1 taza de jugo concentrado de maracuyá
Aproximadamente 3 min
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Paso 2 Reparte
Vierte la mezcla en una fuente o en copas individuales.
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Paso 3 Prepara la salsa
Corta el maracuyá por la mitad, saca la pulpa con las semillas y ponla en una cacerola pequeña con el azúcar. Hierve a fuego bajo durante 3 a 5 minutos, removiendo, hasta que tenga una consistencia similar a la de una mermelada ligera. Deja enfriar.
- 1 maracuyá ácido
- 2 cucharadas de azúcar
Aproximadamente 5 min
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Paso 4 Cubre y refrigera
Extiende la salsa fría sobre la mousse y refrigera durante al menos 3 horas.
Aproximadamente 3 h
Consejos para que quede perfecto
- La crema de leche fría hace que la mousse quede más firme y esponjosa.
- Si usas fruta fresca para preparar el jugo, licúa la pulpa de 4 maracuyás con pulsaciones cortas y sin agua, y cuélala: obtendrás aproximadamente 1 taza.
- Si la mousse no cuajó, probablemente añadiste el jugo diluido; la próxima vez, usa menos líquido.
Sustituciones
- Crema de leche envasada
- La crema de leche fresca (nata) hace que la mousse quede más ligera; bátela hasta que tenga consistencia de crema chantillí y luego incorpórala con movimientos envolventes.
- Jugo de maracuyá
- Usa la misma cantidad de jugo concentrado de limón para preparar una mousse de limón.
Cómo conservar
Tapada y refrigerada, dura hasta 3 días. Se puede congelar durante 1 mes y servir como helado.
Alérgenos
Contiene: leche y derivados.
Los productos industrializados pueden contener trazas de otros alérgenos: revisa siempre la etiqueta de las marcas que uses.
Publicada el 13 de octubre de 2026. Medidas: taza de 240 ml, cucharada de 15 ml, cucharadita de 5 ml.