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Rotina Diária

Bocadillos y aperitivos

Pan de molde casero fácil y esponjoso

Prepara pan de molde casero, suave y esponjoso, con levadura seca y una corteza dorada. Aprende a amasar y a comprobar cuándo la masa ha levado lo suficiente.

  • Tiempo total 2 h 45 min
  • Preparación 30 min
  • Horno 35 min
  • Reposo o refrigeración 1 h 40 min
  • Temperatura 180 °C
  • Rinde 1 pan de molde, aproximadamente 12 rebanadas
  • Dificultad Medio

El pan se hace con harina, agua, levadura y sal; lo demás es cuestión de tiempo. Al amasar, las proteínas de la harina forman el gluten, una red elástica que retiene el gas que produce la levadura. Por eso, la masa bien amasada queda lisa y se estira sin romperse.

Esta receta lleva dos fermentaciones: la primera, con toda la masa en el recipiente, desarrolla el sabor; la segunda, una vez formada y colocada en el molde, define el volumen final. Un poco de aceite y azúcar deja la miga suave, como la del pan de una panadería de barrio.

Ingredientes

Cantidades para 12 porciones (1 pan de molde, aproximadamente 12 rebanadas).

Utensilios

  • Recipiente grande
  • Molde rectangular

Preparación

  1. Paso 1 Disuelve la levadura

    En un recipiente grande, mezcla el agua tibia, la levadura y el azúcar. Espera 5 minutos, hasta que haga espuma.

    • 1 y 1/4 taza de agua tibia
    • 1 paquete de levadura seca de panadería
    • 1 cucharada de azúcar

    Aproximadamente 5 min

  2. Paso 2 Prepara la masa

    Añade el aceite y la sal. Incorpora la harina poco a poco y mezcla con la mano hasta que la masa se despegue del recipiente. Puede que te sobre o te falte un poco de harina, según la marca.

    • 1/4 taza de aceite
    • 2 cucharaditas de sal
    • 4 tazas de harina de trigo

  3. Paso 3 Amasa

    Sobre una superficie enharinada, amasa durante 10 minutos: empuja la masa con la base de la mano, dóblala y gírala. Estará lista cuando quede lisa y, al estirarla entre los dedos, forme una película fina sin romperse.

    Aproximadamente 10 min

  4. Paso 4 Primer levado

    Vuelve a poner la masa en el recipiente, tápala y déjala levar en un lugar tibio durante aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su volumen. Presiona la masa con un dedo: si el hueco recupera su forma lentamente, está lista.

    Aproximadamente 1 h

  5. Paso 5 Dale forma y ponla en el molde

    Engrasa el molde con aceite. Presiona la masa para sacar el aire, estírala hasta formar un rectángulo, enróllala como un brazo de gitano y colócala en el molde con la unión hacia abajo.

    • 1 cucharadita de aceite para engrasar el molde

  6. Paso 6 Segundo levado

    Tapa la masa y déjala levar otros 40 minutos, hasta que sobresalga un poco del borde del molde. Durante los últimos 15 minutos, precalienta el horno a 180 °C.

    Aproximadamente 40 min

  7. Paso 7 Hornea

    Hornea de 30 a 35 minutos, hasta que la corteza esté dorada y el pan suene hueco al golpearlo por debajo. Desmóldalo y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.

    Aproximadamente 35 min

Consejos para que quede perfecto

  • En los días fríos, deja levar la masa dentro del horno apagado con la luz encendida.
  • Pinta la superficie con leche antes de hornear para que la corteza quede más dorada y suave.
  • Si cortas el pan caliente, la miga se aplasta: espera al menos 30 minutos.

Sustituciones

Harina de trigo
Puedes sustituir hasta un tercio de la harina por harina integral; añade un poco más de agua.
Levadura seca
30 g de levadura fresca, desmenuzada en el agua tibia.

Cómo conservar

Dura 3 días a temperatura ambiente en una bolsa cerrada. Puedes congelarlo en rebanadas hasta por 2 meses y ponerlas directamente en la tostadora.

Alérgenos

Contiene: gluten.

Los productos industrializados pueden contener trazas de otros alérgenos: revisa siempre la etiqueta de las marcas que uses.

Publicada el 13 de octubre de 2026. Medidas: taza de 240 ml, cucharada de 15 ml, cucharadita de 5 ml.