Pastel de maíz fácil en licuadora
Prepara un pastel de maíz tierno y húmedo, perfecto para acompañar el café de la tarde. La masa se hace en licuadora y puedes añadir anís. Receta fácil y paso a paso.
- Tiempo total 1 h 10 min
- Preparación 15 min
- Horno 40 min
- Reposo o refrigeración 15 min
- Temperatura 180 °C
- Rinde 12 porciones, molde redondo de 24 cm con agujero en el centro
- Dificultad Fácil
La harina de maíz fina se obtiene al moler el maíz. En el pastel, le da un color amarillo, aroma a maíz y una textura ligeramente granulada que combina muy bien con el café. Se añade un poco de harina de trigo para darle estructura: si usas solo harina de maíz, el pastel se desmoronará al cortarlo.
Primero se licúan los líquidos con el azúcar, para disolverla y airear la mezcla. Luego se incorporan los ingredientes secos a mano para que el pastel suba de manera uniforme.
Ingredientes
Cantidades para 12 porciones (12 porciones, molde redondo de 24 cm con agujero en el centro).
Masa
Para el molde
Utensilios
- Licuadora
- Recipiente grande
- Batidor de varillas
- Molde redondo con agujero en el centro
Preparación
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Paso 1 Prepara el molde y el horno
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa el molde con mantequilla, sin olvidar el tubo central, y espolvoréalo con harina de maíz. Esta formará una costra crujiente en el exterior del pastel.
- 1 cucharada de mantequilla para engrasar
- 1 cucharada de harina de maíz fina para espolvorear
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Paso 2 Licúa los líquidos con el azúcar
Licúa los huevos, la leche, el aceite y el azúcar durante 2 minutos, hasta que la mezcla esté clara y tenga burbujitas.
- 3 huevos
- 1 taza de leche
- 3/4 taza de aceite
- 1 y 1/2 taza de azúcar
Aproximadamente 2 min
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Paso 3 Añade la harina de maíz y la harina de trigo
Vierte la mezcla en un tazón y añade la harina de maíz, la harina de trigo y el anís, si vas a usarlo. Bate con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla homogénea; queda más líquida que una masa de pastel común, y así debe ser.
- 2 tazas de harina de maíz fina
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de anís
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Paso 4 Añade el polvo para hornear al final
Añade el polvo para hornear y mezcla suavemente hasta que se integre.
- 1 cucharada de polvo para hornear
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Paso 5 Hornea
Vierte la mezcla en el molde y hornea unos 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto, y al insertar un palillo, salga limpio.
Aproximadamente 40 min
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Paso 6 Desmolda cuando esté tibio
Déjalo reposar unos 15 minutos fuera del horno y voltéalo sobre un plato. Tibio se desprende entero; si está demasiado caliente puede romperse y, si se enfría demasiado, se pegará.
Aproximadamente 15 min
Consejos para que quede perfecto
- La harina de maíz muy fina da como resultado un pastel más suave; la harina de maíz común deja una textura más rústica.
- Para preparar un pastel de maíz cremoso, con una capa de crema en el centro, sustituye la leche por 2 tazas y añade 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
- Si la superficie se dora antes de que el centro esté cocido, cúbrela con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos.
Sustituciones
- Anís
- Ralladura de 1 naranja o 1 cucharadita de canela en polvo.
- Aceite
- Mantequilla derretida y tibia, en la misma cantidad.
Cómo conservar
En un recipiente cerrado o cubierto con un paño limpio, se conserva durante 3 días a temperatura ambiente. También puedes congelarlo en rebanadas hasta por 2 meses.
Alérgenos
Contiene: gluten, leche y derivados, huevo.
Los productos industrializados pueden contener trazas de otros alérgenos: revisa siempre la etiqueta de las marcas que uses.
Publicada el 13 de octubre de 2026. Medidas: taza de 240 ml, cucharada de 15 ml, cucharadita de 5 ml.