Bolo de fubá simples de liquidificador
Bolo de fubá fofo e úmido, daqueles de café da tarde, com massa batida no liquidificador e erva-doce opcional. Receita fácil e explicada.
- Tempo total 1 h 10 min
- Preparo 15 min
- Forno 40 min
- Descanso ou geladeira 15 min
- Temperatura 180 °C
- Rende 12 fatias, forma redonda de 24 cm com furo
- Dificuldade Fácil
O fubá é o milho moído fino. No bolo, ele dá a cor amarelinha, o perfume de milho e uma textura levemente granulada que combina com café. Uma parte de farinha de trigo entra junto para dar estrutura: só com fubá o bolo esfarela ao cortar.
Os líquidos e o açúcar são batidos primeiro no liquidificador, o que dissolve o açúcar e deixa a massa aerada. Os secos entram depois, misturados à mão, para o bolo crescer por igual.
Ingredientes
Quantidades para 12 porções (12 fatias, forma redonda de 24 cm com furo).
Massa
Para a forma
Utensílios
- Liquidificador
- Tigela grande
- Batedor de arame (fouet)
- Forma redonda com furo no meio
Modo de preparo
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Passo 1 Prepare a forma e o forno
Ligue o forno a 180 °C. Unte a forma com manteiga, sem esquecer o cone do meio, e polvilhe fubá. O fubá na forma forma uma casquinha crocante por fora do bolo.
- 1 colher (sopa) de manteiga para untar
- 1 colher (sopa) de fubá para polvilhar
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Passo 2 Bata os líquidos com o açúcar
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o açúcar por 2 minutos, até a mistura ficar clara e com bolhinhas.
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 3/4 xícara de óleo
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
Cerca de 2 min
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Passo 3 Junte o fubá e a farinha
Despeje a mistura numa tigela e acrescente o fubá, a farinha e a erva-doce, se for usar. Mexa com o batedor de arame até a massa ficar homogênea; ela fica mais mole que massa de bolo comum, e é assim mesmo.
- 2 xícaras de fubá
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de erva-doce
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Passo 4 Fermento por último
Adicione o fermento e misture só até desaparecer, com movimentos delicados.
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
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Passo 5 Asse
Despeje na forma e asse por cerca de 40 minutos, até o topo ficar dourado e firme ao toque e o palito sair seco.
Cerca de 40 min
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Passo 6 Desenforme morno
Espere uns 15 minutos fora do forno e vire o bolo sobre um prato. Morno ele se solta inteiro; quente demais pode quebrar, e frio demais gruda.
Cerca de 15 min
Dicas para acertar
- Fubá mimoso (bem fino) dá um bolo mais macio; o fubá comum deixa a textura mais rústica.
- Para um bolo de fubá cremoso, com uma camada de creme no meio, troque o leite por 2 xícaras e acrescente 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
- Se o topo dourar antes do meio assar, cubra com papel-alumínio nos últimos 10 minutos.
Substituições
- Erva-doce
- Raspas de 1 laranja ou 1 colher (chá) de canela em pó.
- Óleo
- Manteiga derretida e morna, na mesma medida.
Como guardar
Em pote fechado ou coberto com pano limpo, dura 3 dias em temperatura ambiente. Pode congelar em fatias por até 2 meses.
Alergênicos
Contém glúten, leite e derivados e ovo.
Ingredientes industrializados podem conter traços de outros alergênicos: confira sempre o rótulo das marcas que você usar.
Publicada em . Medidas: xícara de 240 ml, colher (sopa) de 15 ml, colher (chá) de 5 ml.