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Rotina Diária

Pasteles

Pastel de naranja con almíbar

Pastel de naranja aromático, con ralladura y jugo de fruta en la masa y almíbar por encima para que cada rebanada quede húmeda y deliciosa.

  • Tiempo total 1 h 13 min
  • Preparación 20 min
  • Horno 43 min
  • Reposo o refrigeración 10 min
  • Temperatura 180 °C
  • Rinde 10 rebanadas; molde redondo de 22 cm con tubo central
  • Dificultad Fácil

El aroma del pastel de naranja proviene sobre todo de la ralladura: la cáscara contiene los aceites aromáticos de la fruta. El jugo aporta acidez y humedad. Ralla solo la parte naranja de la cáscara, porque la parte blanca de debajo es amarga.

El almíbar se prepara hirviendo jugo y azúcar durante unos minutos, y se vierte sobre el pastel aún caliente. El pastel tibio absorbe el almíbar como una esponja.

Ingredientes

Cantidades para 10 porciones (10 rebanadas; molde redondo de 22 cm con tubo central).

Masa

Almíbar

Para el molde

Utensilios

  • Exprimidor
  • Rallador
  • Licuadora
  • Recipiente grande
  • Molde redondo con agujero en el centro
  • Olla

Preparación

  1. Paso 1 Prepara el molde y el horno

    Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa el molde con mantequilla y espolvoréalo con harina de trigo; retira el exceso.

    • 1 cucharada de mantequilla para engrasar
    • 1 cucharada de harina de trigo para espolvorear

  2. Paso 2 Ralla y exprime las naranjas

    Lava bien las naranjas antes de rallarlas. Ralla solo la parte coloreada de la cáscara, girando la fruta sobre un rallador fino. Después exprímelas y reserva el jugo para la masa y para el almíbar.

    • 1 cucharada de ralladura de naranja
    • 1 taza de jugo de naranja
    • 1/2 taza de jugo de naranja

  3. Paso 3 Bate los ingredientes líquidos

    En la licuadora, bate los huevos, el jugo de naranja para la masa, el aceite, el azúcar y la ralladura durante 2 minutos.

    • 3 huevos
    • 1 taza de jugo de naranja
    • 1/2 taza de aceite
    • 1 y 1/2 taza de azúcar
    • 1 cucharada de ralladura de naranja

    Aproximadamente 2 min

  4. Paso 4 Incorpora la harina y el polvo para hornear

    Pasa la mezcla a un tazón y añade la harina poco a poco, mezclando hasta que quede homogénea. Por último, incorpora el polvo para hornear con suavidad.

    • 2 tazas de harina de trigo
    • 1 cucharada de polvo para hornear

  5. Paso 5 Hornea

    Vierte la mezcla en el molde y hornea unos 40 minutos, hasta que esté dorado y al insertar un palillo, salga seco.

    Aproximadamente 40 min

  6. Paso 6 Hierve el almíbar

    Mientras se hornea el pastel, calienta en una olla el jugo de naranja para el almíbar con el azúcar. Cuando hierva, cocina durante 3 minutos y apaga el fuego: el almíbar quedará ligeramente espeso.

    • 1/2 taza de jugo de naranja
    • 1/2 taza de azúcar

    Aproximadamente 3 min

  7. Paso 7 Baña el pastel

    Espera 10 minutos, desmolda el pastel aún caliente sobre un plato hondo y vierte el almíbar poco a poco para que lo absorba.

    Aproximadamente 10 min

Consejos para que quede perfecto

  • Las naranjas de jugo son las más jugosas; las naranjas dulces y poco ácidas pueden dejar el pastel algo insípido.
  • Añade ralladura de 1 limón amarillo junto con la de naranja para darle un aroma más fresco.
  • Si prefieres un glaseado en vez de almíbar, mezcla 1 taza de azúcar glas con 2 cucharadas de jugo de naranja y úntalo sobre el pastel frío.

Sustituciones

Jugo de naranja para la masa
La misma cantidad de jugo de mandarina.
Aceite
Mantequilla derretida y tibia, en la misma cantidad.

Cómo conservar

Se conserva durante 3 días tapado a temperatura ambiente o 5 días en el refrigerador. El almíbar mantiene húmedo el pastel, así que evita dejarlo destapado.

Alérgenos

Contiene: gluten, leche y derivados, huevo.

Los productos industrializados pueden contener trazas de otros alérgenos: revisa siempre la etiqueta de las marcas que uses.

Publicada el 13 de octubre de 2026. Medidas: taza de 240 ml, cucharada de 15 ml, cucharadita de 5 ml.