Pastel de pollo en licuadora
Prepara un pastel salado en licuadora con relleno de pollo desmenuzado, tomate y maíz. La masa queda esponjosa, no necesita amasado y está lista para hornear en minutos.
- Tiempo total 1 h 35 min
- Preparación 30 min
- Horno 55 min
- Reposo o refrigeración 10 min
- Temperatura 180 °C
- Rinde 10 porciones, molde de 20 x 30 cm
- Dificultad Fácil
El pastel salado de licuadora lleva una masa similar a la de un bizcocho: los huevos, la leche y el aceite se baten con harina para formar una mezcla líquida que envuelve el relleno y sube en el horno con la levadura química. Se vierte la mitad de la mezcla en el molde, luego el relleno y, por último, el resto.
El relleno debe estar bien sazonado y sin líquido sobrante, porque la masa es suave y el exceso de líquido deja el centro poco hecho. Sofríelo hasta que se seque.
Ingredientes
Cantidades para 10 porciones (10 porciones, molde de 20 x 30 cm).
Relleno
Masa
Para el molde
Utensilios
- Cuchillo y tabla de cortar
- Sartén
- Licuadora
- Molde rectangular
Preparación
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Paso 1 Prepara el relleno
Calienta el aceite en una sartén grande y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo y remueve durante 1 minuto. Agrega los tomates y cocina hasta que se deshagan.
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picado
- 2 tomates picados sin semillas
Aproximadamente 8 min
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Paso 2 Añade el pollo
Añade el pollo desmenuzado, el maíz y la sal, y cocina mientras remueves hasta que se evapore el líquido. Apaga el fuego, incorpora el perejil y el cebollino y deja que se enfríe un poco.
- 3 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1/2 taza de maíz escurrido
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de perejil y cebollín picados
Aproximadamente 7 min
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Paso 3 Prepara la masa
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa el molde con aceite. En la licuadora, bate los huevos, la leche, el aceite, la harina, el parmesano y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. Apaga la licuadora e incorpora la levadura química con una cuchara.
- 1 cucharada de aceite para engrasar
- 3 huevos
- 2 tazas de leche
- 3/4 taza de aceite
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de polvo para hornear
Aproximadamente 2 min
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Paso 4 Arma el pastel
Vierte la mitad de la mezcla en el molde, distribuye el relleno de manera uniforme y cúbrelo con el resto de la mezcla, hasta que quede completamente tapado.
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Paso 5 Hornea
Hornea durante unos 40 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y al insertar un palillo salga limpio. Espera 10 minutos antes de cortarlo.
Aproximadamente 40 min
Consejos para que quede perfecto
- Cocina el pollo en agua con sal, una hoja de laurel y media cebolla: quedará sazonado y el caldo te servirá para preparar sopas.
- Espolvorea orégano y un poco más de parmesano por encima antes de hornear para que se forme una costra gratinada.
- El relleno frío ayuda a que la masa suba mejor que el relleno caliente.
Sustituciones
- Pollo
- Atún o sardinas escurridos, o carne molida sofrita, en la misma cantidad.
- Maíz
- Chícharos, palmito picado o aceitunas.
Cómo conservar
En el refrigerador, bien tapado, dura hasta 3 días. Caliéntalo en el horno o en una sartén tapada para que la masa no quede gomosa.
Alérgenos
Contiene: gluten, leche y derivados, huevo.
Los productos industrializados pueden contener trazas de otros alérgenos: revisa siempre la etiqueta de las marcas que uses.
Publicada el 13 de octubre de 2026. Medidas: taza de 240 ml, cucharada de 15 ml, cucharadita de 5 ml.