Pollo asado con patatas
Muslos de pollo marinados con limón, ajo y pimentón, asados con patatas en la misma bandeja hasta que la piel quede dorada y crujiente. Un plato completo al horno, fácil de preparar.
- Tiempo total 1 h 40 min
- Preparación 20 min
- Horno 50 min
- Reposo o refrigeración 30 min
- Temperatura 200 °C
- Rinde 4 porciones (2 muslos por persona)
- Dificultad Fácil
Asar el pollo y las patatas juntos ahorra tiempo y platos: la grasa que suelta el pollo sazona las patatas. El muslo es el corte ideal para esta preparación, porque tiene suficiente piel y grasa para quedar jugoso en el horno.
La marinada de limón y ajo le da sabor por dentro. El pollo se asa cubierto con papel de aluminio al principio, para que se cocine sin resecarse, y destapado al final, para que la piel se dore.
Ingredientes
Cantidades para 4 porciones (4 porciones (2 muslos por persona)).
Pollo y marinada
Patatas
Utensilios
- Recipiente grande
- Cuchillo y tabla de cortar
- Bandeja para horno
Preparación
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Paso 1 Marina el pollo
En un recipiente, mezcla el jugo de limón, el ajo, la sal, el pimentón y el aceite de oliva. Baña los muslos con este adobo, tápalos y déjalos en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- 8 muslos de pollo con piel
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 dientes de ajo machacado
- 1 y 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Aproximadamente 30 min
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Paso 2 Corta y sazona las patatas
Precalienta el horno a 200 °C. Lava bien las patatas, córtalas en gajos y mézclalas con el aceite de oliva, la sal y las hojas de romero.
- 4 patatas medianas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 rama de romero
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Paso 3 Prepara la bandeja
Distribuye las patatas en la bandeja y coloca encima los muslos con la piel hacia arriba. Vierte el resto de la marinada.
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Paso 4 Hornea tapado
Cubre con papel de aluminio, con la parte brillante hacia dentro, y hornea durante 30 minutos.
Aproximadamente 30 min
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Paso 5 Dora sin cubrir
Retira el papel de aluminio y hornea durante 20 minutos más, hasta que la piel esté dorada y las patatas tiernas. Al pinchar el pollo cerca del hueso, los jugos deben salir transparentes, sin tonos rosados.
Aproximadamente 20 min
Consejos para que quede perfecto
- Dejarlo marinando de un día para otro hace que el pollo quede aún más sabroso.
- No amontones los ingredientes: si la bandeja está demasiado llena, se cocinarán al vapor y no se dorarán. Usa dos bandejas si hace falta.
- Rocía el pollo con el jugo de la bandeja cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de cocción sin cubrir, para que la piel quede más brillante.
Sustituciones
- Muslo de pollo
- Muslos o alitas, con el mismo tiempo de cocción; la pechuga sin piel se reseca y necesita 15 minutos menos.
- Papa
- Camote, yuca precocida o calabaza en trozos.
Cómo conservar
En el refrigerador, hasta 3 días. Caliéntalo en el horno para que la piel vuelva a quedar crujiente.
Alérgenos
No contiene ninguno de los principales alérgenos entre sus ingredientes.
Los productos industrializados pueden contener trazas de otros alérgenos: revisa siempre la etiqueta de las marcas que uses.
Publicada el 13 de octubre de 2026. Medidas: taza de 240 ml, cucharada de 15 ml, cucharadita de 5 ml.