Frango assado com batatas
Sobrecoxas de frango marinadas no limão, alho e páprica, assadas com batatas na mesma assadeira até a pele ficar dourada e crocante. Prato único de forno.
- Tempo total 1 h 40 min
- Preparo 20 min
- Forno 50 min
- Descanso ou geladeira 30 min
- Temperatura 200 °C
- Rende 4 porções (2 sobrecoxas por pessoa)
- Dificuldade Fácil
Assar frango e batata juntos economiza louça e tempo: a gordura que escorre do frango tempera as batatas por baixo. A sobrecoxa é o corte mais indicado para isso, porque tem pele e gordura suficientes para continuar suculenta no forno.
A marinada com limão e alho dá sabor por dentro. O frango assa coberto com papel-alumínio na primeira parte, para cozinhar sem ressecar, e descoberto no final, para a pele dourar.
Ingredientes
Quantidades para 4 porções (4 porções (2 sobrecoxas por pessoa)).
Frango e marinada
Batatas
Utensílios
- Tigela grande
- Faca e tábua
- Assadeira
Modo de preparo
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Passo 1 Marine o frango
Numa tigela, misture o suco de limão, o alho, o sal, a páprica e o azeite. Envolva as sobrecoxas nesse tempero, cubra e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- 8 sobrecoxas de frango com pele
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 3 dentes de alho amassado
- 1 e 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 2 colheres (sopa) de azeite
Cerca de 30 min
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Passo 2 Corte e tempere as batatas
Ligue o forno a 200 °C. Lave bem as batatas, corte em gomos e misture com o azeite, o sal e as folhas de alecrim.
- 4 batatas médias
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 ramo de alecrim
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Passo 3 Monte a assadeira
Espalhe as batatas na assadeira e acomode as sobrecoxas por cima, com a pele virada para cima. Despeje o restante da marinada.
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Passo 4 Asse coberto
Cubra com papel-alumínio, com a parte brilhante para dentro, e asse por 30 minutos.
Cerca de 30 min
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Passo 5 Doure descoberto
Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos, até a pele ficar dourada e as batatas macias. Se espetar o frango perto do osso, o caldo deve sair transparente, sem nada rosado.
Cerca de 20 min
Dicas para acertar
- Deixar marinando de um dia para o outro deixa o frango ainda mais saboroso.
- Não amontoe: assadeira cheia demais cozinha no vapor e nada doura. Use duas se precisar.
- Regue o frango com o caldo da assadeira na metade do tempo descoberto para uma pele mais brilhante.
Substituições
- Sobrecoxa
- Coxas ou asas, com o mesmo tempo; peito sem pele resseca e pede 15 minutos a menos.
- Batata
- Batata-doce, mandioca pré-cozida ou abóbora em pedaços.
Como guardar
Na geladeira, por até 3 dias. Reaqueça no forno para a pele voltar a ficar crocante.
Alergênicos
Nenhum dos principais alergênicos entre os ingredientes.
Ingredientes industrializados podem conter traços de outros alergênicos: confira sempre o rótulo das marcas que você usar.
Publicada em . Medidas: xícara de 240 ml, colher (sopa) de 15 ml, colher (chá) de 5 ml.