Arroz con leche cremoso con canela
Prepara un arroz con leche cremoso: cuece el arroz con canela y clavo, y luego con leche y leche condensada. Sírvelo caliente o frío, con canela.
- Tiempo total 45 min
- Preparación 5 min
- Cocción 40 min
- Rinde 8 porciones de postre
- Dificultad Fácil
El arroz con leche cremoso obtiene su textura del almidón que suelta el propio arroz. Primero se cuece con poca agua y las especias, hasta que los granos se abren; después se añade la leche y se cocina a fuego bajo mientras el almidón espesa la mezcla. La leche condensada se incorpora al final para endulzar y darle un toque acaramelado.
Usa arroz blanco común. No lo laves: al hacerlo se elimina el almidón de la superficie, justo lo que ayuda a que el postre quede cremoso.
Ingredientes
Cantidades para 8 porciones (8 porciones de postre).
Utensilios
- Olla
- Cuchara de madera
Preparación
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Paso 1 Cuece el arroz en agua
En una olla grande, pon el arroz, el agua, la rama de canela y los clavos de olor. Cocina a fuego medio, sin tapar, hasta que casi toda el agua se evapore y los granos empiecen a abrirse, unos 10 minutos.
- 1 taza de arroz blanco crudo
- 2 tazas de agua
- 1 rama de canela
- 4 clavos de olor
Aproximadamente 10 min
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Paso 2 Añade la leche
Agrega la leche y baja el fuego. Cocina unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo, hasta que el arroz esté muy tierno y la mezcla empiece a espesar.
- 1 litro de leche
Aproximadamente 20 min
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Paso 3 Endulza
Añade la leche condensada y cocina 10 minutos más, sin dejar de remover. Retira del fuego cuando esté cremoso, pero todavía algo líquido: el arroz con leche espesa bastante al enfriarse.
- 1 lata de leche condensada
Aproximadamente 10 min
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Paso 4 Sirve con canela
Retira la rama de canela y los clavos de olor. Sírvelo caliente o refrigéralo, y espolvorea canela en polvo justo antes de servir.
- canela en polvo al gusto
Consejos para que quede perfecto
- Si el arroz con leche queda demasiado espeso después de enfriarse, mézclalo con un poco de leche fría antes de servir.
- Un poco de ralladura de limón junto con la canela y el clavo le dará más aroma al postre.
- Usa una olla grande para evitar que la leche suba y se derrame al hervir.
Sustituciones
- Leche condensada
- 1 taza de azúcar; el postre quedará menos cremoso, así que cocínalo 5 minutos más.
- Leche
- Puedes sustituir la mitad de la leche por leche de coco para preparar arroz con leche de coco.
Cómo conservar
En un recipiente cerrado, se conserva hasta 4 días en el refrigerador. No lo congeles.
Alérgenos
Contiene: leche y derivados.
Los productos industrializados pueden contener trazas de otros alérgenos: revisa siempre la etiqueta de las marcas que uses.
Publicada el 13 de octubre de 2026. Medidas: taza de 240 ml, cucharada de 15 ml, cucharadita de 5 ml.