Bistec con cebolla jugoso
Prepara bistec con cebolla en sartén: carne sellada a fuego alto para que quede jugosa y cebolla dorada en sus propios jugos. Listo en 25 minutos.
- Tiempo total 25 min
- Preparación 10 min
- Cocción 15 min
- Rinde 4 bistecs
- Dificultad Fácil
El secreto para que el bistec quede jugoso es usar una sartén bien caliente. A fuego alto, la superficie de la carne se dora en pocos minutos y forma una costra sabrosa, mientras el interior queda tierno. A fuego bajo, la carne suelta agua, se cocina en sus propios jugos y queda gris y dura.
La cebolla se cocina después, en la misma sartén, aprovechando los restos dorados que dejaron los bistecs. Un poco de agua ayuda a desprenderlos y se convierte en una salsa rápida.
Ingredientes
Cantidades para 4 porciones (4 bistecs).
Utensilios
- Cuchillo y tabla de cortar
- Sartén
Preparación
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Paso 1 Sazona los bistecs
Seca los bistecs con papel de cocina para que se doren mejor y sazónalos con el ajo, la sal y la pimienta negra.
- 4 bistecs de cadera
- 2 dientes de ajo machacado
- 1 cucharadita de sal
- pimienta negra al gusto
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Paso 2 Sella a fuego alto
Calienta la mitad del aceite en una sartén a fuego alto hasta que empiece a humear. Coloca dos bistecs a la vez y no los muevas durante 2 minutos. Voltéalos y dora el otro lado durante 1 o 2 minutos más. Resérvalos en un plato y repite el proceso.
- 2 cucharadas de aceite
Aproximadamente 8 min
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Paso 3 Dora la cebolla
Baja el fuego a medio, añade el resto del aceite y la cebolla a la misma sartén. Remueve durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla se ablande y se dore por los bordes.
- 2 cebollas en rodajas
Aproximadamente 5 min
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Paso 4 Prepara la salsa y sirve
Vierte el agua y raspa el fondo de la sartén para desprender los restos dorados. Vuelve a poner los bistecs durante 1 minuto, solo para calentarlos, y sírvelos con la cebolla por encima.
- 1/4 taza de agua
Aproximadamente 2 min
Consejos para que quede perfecto
- Saca la carne del refrigerador 20 minutos antes: si está fría, enfriará la sartén y soltará agua.
- Los bistecs finos se cocinan en segundos; el tiempo de esta receta es para bistecs de 1 cm.
- Haz unos cortes en la grasa del borde con un cuchillo para que el bistec no se encoja ni se enrolle.
Sustituciones
- Cadera
- Lomo, bola de lomo o nalga; los dos últimos quedan más firmes.
- Agua
- Un poco de vino blanco o caldo de carne casero para darle más sabor a la salsa.
Cómo conservar
Queda mejor recién hecho. Las sobras duran 2 días en el refrigerador y puedes usarlas como relleno para un sándwich.
Alérgenos
No contiene ninguno de los principales alérgenos entre sus ingredientes.
Los productos industrializados pueden contener trazas de otros alérgenos: revisa siempre la etiqueta de las marcas que uses.
Publicada el 13 de octubre de 2026. Medidas: taza de 240 ml, cucharada de 15 ml, cucharadita de 5 ml.