Chocolate quente cremoso
Chocolate quente cremoso de panela, engrossado com amido de milho e finalizado com creme de leite. Pronto em 15 minutos, para dias frios.
- Tempo total 13 min
- Preparo 5 min
- Cozimento 8 min
- Rende 2 xícaras grandes
- Dificuldade Fácil
O chocolate quente cremoso ganha corpo com o amido de milho, que engrossa o leite quando aquece, do mesmo jeito que num mingau. O amido precisa ser dissolvido no leite frio antes de ir ao fogo: jogado direto no leite quente, ele forma pelotas.
O creme de leite no final deixa a bebida aveludada. Mexa sempre, porque o leite com amido gruda no fundo da panela com facilidade.
Ingredientes
Quantidades para 2 porções (2 xícaras grandes).
Utensílios
- Panela
- Batedor de arame (fouet)
Modo de preparo
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Passo 1 Dissolva tudo no leite frio
Na panela ainda fora do fogo, misture o leite frio com o chocolate em pó, o açúcar e o amido de milho usando o batedor de arame, até não sobrar nenhum grumo.
- 2 xícaras de leite
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho
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Passo 2 Cozinhe até engrossar
Junte o pau de canela, leve ao fogo médio e mexa sem parar. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até engrossar levemente.
- 1 pau de canela
Cerca de 6 min
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Passo 3 Finalize com creme de leite
Desligue o fogo, retire a canela e misture o creme de leite. Sirva bem quente.
- 1/2 caixinha de creme de leite
Dicas para acertar
- Para um chocolate mais intenso, troque o chocolate em pó por 80 g de chocolate meio amargo picado, derretido no leite.
- Uma pitada de sal realça o sabor do chocolate.
- Se engrossar demais, junte um pouco de leite quente.
Substituições
- Creme de leite
- Pode ser omitido; o chocolate fica menos aveludado.
- Leite
- Bebida vegetal de aveia ou de castanha (e sem creme de leite) para uma versão sem lactose.
Como guardar
Na geladeira, dura 2 dias; ao esfriar vira um creme. Reaqueça mexendo, com um pouco de leite.
Alergênicos
Contém leite e derivados.
Ingredientes industrializados podem conter traços de outros alergênicos: confira sempre o rótulo das marcas que você usar.
Publicada em . Medidas: xícara de 240 ml, colher (sopa) de 15 ml, colher (chá) de 5 ml.