Arroz branco soltinho
Arroz branco soltinho do jeito brasileiro: grãos fritos no refogado de cebola e alho e cozidos em água fervente na proporção certa. Nunca mais empapa.
Receitas caseiras do dia a dia
40 receitas brasileiras explicadas passo a passo, com ilustrações, porções ajustáveis, medidas em gramas e modo cozinhando com a tela sempre ligada.
Mais recentes
Arroz-doce cremoso com canela
Arroz-doce cremoso, cozido primeiro na água com canela e cravo e depois no leite com leite condensado. Bom quente ou gelado, com canela por cima.
Beijinho de coco
Beijinho de festa feito com leite condensado, coco ralado e manteiga, enrolado no coco e decorado com cravo. Ponto explicado em detalhes.
Bife acebolado suculento
Bife acebolado de frigideira: carne selada em fogo alto para ficar suculenta e cebola em rodelas dourada no molho da própria carne. Pronto em 25 minutos.
Bolinho de chuva com açúcar e canela
Bolinho de chuva sequinho por fora e macio por dentro, frito às colheradas e passado no açúcar com canela. Com a temperatura certa do óleo explicada.
Bolo de banana com canela
Bolo de banana feito na tigela, com bananas bem maduras amassadas na massa e cobertura de rodelas com açúcar e canela. Bom aproveitamento.
Nenhuma receita encontrada. Tente outra palavra ou desmarque os filtros.
Bolos
Bolos caseiros de liquidificador e de batedeira, com e sem cobertura.
Bolo de banana com canela
Bolo de banana feito na tigela, com bananas bem maduras amassadas na massa e cobertura de rodelas com açúcar e canela. Bom aproveitamento.
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
Bolo de cenoura de liquidificador, fofinho e bem laranja, com cobertura de chocolate que forma uma casquinha. Passo a passo explicado.
Bolo de chocolate fofinho com cobertura cremosa
Bolo de chocolate de liquidificador, úmido e escuro, com cobertura cremosa de leite condensado e chocolate. Ideal para aniversário e lanche.
Bolo de fubá simples de liquidificador
Bolo de fubá fofo e úmido, daqueles de café da tarde, com massa batida no liquidificador e erva-doce opcional. Receita fácil e explicada.
Bolo de laranja com calda
Bolo de laranja perfumado, com raspas e suco da fruta na massa e calda de laranja por cima, que deixa cada fatia molhadinha.
Bolo de milho cremoso de liquidificador
Bolo de milho verde de lata, batido no liquidificador, com miolo cremoso que lembra pamonha. Receita fácil para festa junina e café da tarde.
Doces e sobremesas
Brigadeiro, pudim, mousse e outras sobremesas clássicas.
Arroz-doce cremoso com canela
Arroz-doce cremoso, cozido primeiro na água com canela e cravo e depois no leite com leite condensado. Bom quente ou gelado, com canela por cima.
Beijinho de coco
Beijinho de festa feito com leite condensado, coco ralado e manteiga, enrolado no coco e decorado com cravo. Ponto explicado em detalhes.
Bolinho de chuva com açúcar e canela
Bolinho de chuva sequinho por fora e macio por dentro, frito às colheradas e passado no açúcar com canela. Com a temperatura certa do óleo explicada.
Brigadeiro de enrolar tradicional
Brigadeiro de festa no ponto certo de enrolar: leite condensado, chocolate e manteiga, cozidos até desgrudar da panela. Com o passo a passo do ponto.
Mousse de maracujá de liquidificador
Mousse de maracujá firme e aerada, feita no liquidificador com três ingredientes e coberta com calda da própria fruta. Sem gelatina e sem fogo para a base.
Pavê de chocolate com bolacha maisena
Pavê em camadas de bolacha maisena, creme de baunilha e ganache de chocolate. Sobremesa de família que se monta na véspera e fica melhor no dia seguinte.
Pudim de leite condensado sem furinhos
Pudim de leite condensado lisinho, sem furos, com calda de caramelo feita em casa e assado em banho-maria. Tudo explicado, do caramelo ao desenformar.
Salgados e lanches
Pão de queijo, tortas, coxinha e salgados de forno.
Coxinha de frango com massa de caldo
Coxinha de frango de padaria: massa cozida no caldo do próprio frango, recheio temperado e casquinha crocante de farinha de rosca. Passo a passo da modelagem.
Esfiha aberta de carne
Esfiha aberta com massa macia de fermento biológico e cobertura de carne moída crua temperada com tomate, cebola, limão e hortelã, que assa junto.
Pão caseiro de forma
Pão caseiro macio feito à mão, com fermento biológico seco, duas fermentações e casca dourada. Explica a sova e como saber se o pão cresceu o suficiente.
Pão de queijo mineiro caseiro
Pão de queijo de polvilho escaldado, crocante por fora e elástico por dentro, com queijo meia cura. Inclui como congelar as bolinhas cruas.
Torta de frango de liquidificador
Torta salgada de liquidificador com recheio de frango desfiado refogado com tomate e milho. Massa fofinha, sem sovar, pronta para assar em minutos.
Pratos do dia a dia
Arroz, feijão, carnes e acompanhamentos do almoço e do jantar.
Arroz branco soltinho
Arroz branco soltinho do jeito brasileiro: grãos fritos no refogado de cebola e alho e cozidos em água fervente na proporção certa. Nunca mais empapa.
Bife acebolado suculento
Bife acebolado de frigideira: carne selada em fogo alto para ficar suculenta e cebola em rodelas dourada no molho da própria carne. Pronto em 25 minutos.
Escondidinho de carne moída com mandioca
Escondidinho com purê cremoso de mandioca cobrindo carne moída refogada com tomate, gratinado com queijo no forno. Prato completo para o almoço.
Estrogonofe de frango cremoso
Estrogonofe de frango cremoso com molho de ketchup, mostarda e creme de leite, pronto em 40 minutos. Serve com arroz branco e batata palha.
Farofa de manteiga com cebola
Farofa simples e crocante de farinha de mandioca torrada na manteiga com cebola dourada. Acompanhamento rápido para churrasco, feijão e frango assado.
Feijão carioca na panela de pressão
Feijão carioca caseiro com caldo grosso: demolho, cozimento na panela de pressão e tempero refogado com alho e cebola. Com a segurança da pressão explicada.
Frango assado com batatas
Sobrecoxas de frango marinadas no limão, alho e páprica, assadas com batatas na mesma assadeira até a pele ficar dourada e crocante. Prato único de forno.
Omelete de queijo macia
Omelete de queijo dourada por fora e macia por dentro, feita em frigideira antiaderente em menos de 10 minutos. Explica o fogo certo e como dobrar.
Purê de batata cremoso
Purê de batata liso e cremoso, com manteiga e leite quente e um toque de noz-moscada. Explica por que não usar liquidificador e qual batata escolher.
Massas
Lasanha, nhoque, macarrão e molhos caseiros.
Lasanha à bolonhesa com presunto e queijo
Lasanha de domingo com molho bolonhesa caseiro, presunto e muçarela em camadas, usando massa que vai direto ao forno. Gratinada e explicada passo a passo.
Macarrão alho e óleo
Espaguete alho e óleo do jeito certo: alho dourado devagar no azeite e um pouco da água do cozimento para o molho envolver a massa. Pronto em 25 minutos.
Nhoque de batata ao sugo
Nhoque de batata leve, com o mínimo de farinha, servido com molho sugo de tomate e manjericão. Explica como cozinhar a batata para a massa não pedir farinha demais.
Panqueca de carne moída gratinada
Panquecas de massa fina feita no liquidificador, recheadas com carne moída, cobertas com molho de tomate e queijo e gratinadas no forno. Rende 10 panquecas.
Saladas e acompanhamentos frios
Salpicão, vinagrete, maionese e saladas para acompanhar.
Salada de maionese com batata, cenoura e ovo
Salada de maionese caseira com batata, cenoura e ovo cozidos no ponto, temperados ainda mornos. A salada de domingo e de festa, com a segurança da maionese explicada.
Salada de repolho com cenoura
Salada crocante de repolho fatiado fininho com cenoura ralada, temperada com limão, azeite e uma pitada de açúcar. Barata, rápida e dura bem na geladeira.
Salpicão de frango com batata palha
Salpicão de frango desfiado com cenoura, milho, presunto, maçã verde e molho de maionese com creme de leite, coberto com batata palha na hora de servir.
Vinagrete para churrasco
Vinagrete de tomate, cebola, pimentão e salsinha temperado com vinagre e azeite. O acompanhamento clássico do churrasco, com a cebola sem ardor.
Bebidas
Sucos, vitaminas e bebidas quentes.
Chocolate quente cremoso
Chocolate quente cremoso de panela, engrossado com amido de milho e finalizado com creme de leite. Pronto em 15 minutos, para dias frios.
Limonada suíça sem amargor
Limonada suíça cremosa feita com o limão inteiro, batida rapidamente no liquidificador e coada para não amargar. Fica pronta em 10 minutos.
Suco verde de couve, maçã e limão
Suco verde refrescante de couve, maçã, pepino, limão, gengibre e hortelã, batido com água gelada. Explica como deixar o suco menos amargo e quando coar.
Vitamina de banana com aveia
Vitamina de banana cremosa com leite gelado, aveia e um fio de mel, batida em um minuto. Café da manhã rápido que sustenta até o almoço.
Molhos
Molhos e temperos caseiros.
Molho de tomate caseiro
Molho de tomate caseiro com tomates frescos sem pele, refogado de cebola e alho e cozimento lento. Rende cerca de 1 litro para massas, pizzas e carnes.
Como medir os ingredientes
As receitas usam medidas caseiras padronizadas, as mesmas das tabelas de culinária: a xícara tem 240 ml, a colher de sopa tem 15 ml e a colher de chá tem 5 ml. Para ingredientes secos, encha a xícara com uma colher e nivele com as costas de uma faca — apertar a farinha dentro da xícara coloca até 30% a mais e deixa bolos pesados.
Em cada receita dá para trocar o número de porções: as quantidades são recalculadas na hora, com frações de cozinha (1/2, 1/3, 3/4). A opção Mostrar em gramas e ml soma a equivalência aproximada em peso para farinha, açúcar, chocolate em pó e outros secos, útil para quem usa balança. Ao fazer meia receita de bolo, use uma forma menor: a altura da massa muda o tempo de forno.
Modo cozinhando
O botão Modo cozinhando mostra um passo por vez, em letras grandes, e pede ao navegador para manter a tela ligada enquanto você está com as mãos ocupadas. Passos com tempo marcado têm um cronômetro próprio. Os tempos de forno são uma referência: cada forno aquece de um jeito, então confira o ponto pelo sinal descrito no passo (palito seco, bordas douradas, massa firme).