Saladas e acompanhamentos frios
Vinagrete para churrasco
Vinagrete de tomate, cebola, pimentão e salsinha temperado com vinagre e azeite. O acompanhamento clássico do churrasco, com a cebola sem ardor.
- Tempo total 30 min
- Preparo 15 min
- Descanso ou geladeira 15 min
- Rende 6 porções de acompanhamento
- Dificuldade Fácil
Vinagrete é uma salada de legumes picados bem miudinho, temperada com vinagre. A acidez corta a gordura da carne, e é por isso que ele combina tanto com churrasco, feijoada e pastel.
Para a cebola crua não arder, deixe-a alguns minutos de molho em água gelada antes de misturar. E pique tudo do mesmo tamanho: além de bonito, cada colherada tem um pouco de cada coisa.
Ingredientes
Quantidades para 6 porções (6 porções de acompanhamento).
Utensílios
- Faca e tábua
- Tigela grande
Modo de preparo
-
Passo 1 Tire o ardor da cebola
Pique a cebola em cubinhos e deixe de molho na água gelada por 10 minutos. Escorra bem.
- 1 cebola
- 1 xícara de água gelada
Cerca de 10 min
-
Passo 2 Pique os legumes
Corte os tomates ao meio, retire as sementes e pique em cubinhos do mesmo tamanho da cebola. Faça o mesmo com o pimentão.
- 3 tomates firmes
- 1/2 pimentão verde
-
Passo 3 Tempere
Numa tigela, misture os legumes com a salsinha, o vinagre, o azeite e o sal.
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 colher (chá) de sal
-
Passo 4 Descanse e sirva
Deixe descansar por 15 minutos na geladeira antes de servir, para pegar gosto.
Cerca de 15 min
Dicas para acertar
- Tomate maduro, mas firme, não vira água no vinagrete.
- Um pouco de água gelada no tempero deixa o vinagrete mais suculento e menos ácido.
- Para servir com peixe, troque a salsinha por coentro.
Substituições
- Vinagre de vinho branco
- Vinagre de maçã ou suco de limão.
- Pimentão verde
- Pimentão vermelho ou amarelo, mais adocicados.
Como guardar
É melhor no dia. Na geladeira, em pote fechado, dura 1 dia, mas o tomate solta líquido.
Alergênicos
Nenhum dos principais alergênicos entre os ingredientes.
Ingredientes industrializados podem conter traços de outros alergênicos: confira sempre o rótulo das marcas que você usar.
Publicada em . Medidas: xícara de 240 ml, colher (sopa) de 15 ml, colher (chá) de 5 ml.