Beijinho de coco
Beijinho de festa feito com leite condensado, coco ralado e manteiga, enrolado no coco e decorado com cravo. Ponto explicado em detalhes.
- Tempo total 1 h 35 min
- Preparo 25 min
- Cozimento 10 min
- Descanso ou geladeira 1 h
- Rende cerca de 20 beijinhos pequenos
- Dificuldade Fácil
O beijinho é o irmão branco do brigadeiro: no lugar do chocolate entra o coco ralado, que além do sabor absorve parte da umidade e ajuda o doce a firmar. Por isso ele chega ao ponto de enrolar um pouco antes que o brigadeiro.
Use coco ralado sem açúcar; o leite condensado já adoça o suficiente. O cravo-da-índia em cima é tradição de festa e serve só de enfeite.
Ingredientes
Quantidades para 20 porções (cerca de 20 beijinhos pequenos).
Utensílios
- Panela
- Colher de pau
- Forminhas de papel
Modo de preparo
-
Passo 1 Misture na panela
Numa panela de fundo grosso, misture o leite condensado, a manteiga e o coco ralado.
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
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Passo 2 Cozinhe até desgrudar
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por uns 8 a 10 minutos, até a massa desgrudar do fundo da panela ao ser inclinada.
Cerca de 10 min
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Passo 3 Deixe esfriar
Transfira para um prato untado com manteiga e espere esfriar completamente, cerca de 1 hora.
- 1 colher (chá) de manteiga para untar o prato e as mãos
Cerca de 1 h
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Passo 4 Enrole no coco
Com as mãos levemente untadas, faça bolinhas e passe no coco ralado reservado. Se quiser, espete um cravo-da-índia no topo de cada uma.
- 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
- 20 cravos-da-índia
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Passo 5 Sirva
Coloque em forminhas de papel. Avise quem for comer que o cravo é só enfeite.
Dicas para acertar
- Coco ralado úmido (o de pacote refrigerado ou fresco) deixa o beijinho mais macio; o seco deixa mais firme.
- Para um sabor de coco mais intenso, junte 2 colheres (sopa) de leite de coco à massa antes de levar ao fogo e cozinhe 2 minutos a mais.
- Se a massa ficar mole demais depois de fria, volte ao fogo por mais 2 minutos.
Substituições
- Cravo-da-índia
- Pode ser omitido ou trocado por um confeito branco.
Como guardar
Em pote fechado, dura 3 dias em local fresco ou 7 dias na geladeira.
Alergênicos
Contém leite e derivados.
Ingredientes industrializados podem conter traços de outros alergênicos: confira sempre o rótulo das marcas que você usar.
Publicada em . Medidas: xícara de 240 ml, colher (sopa) de 15 ml, colher (chá) de 5 ml.