Bolo de chocolate fofinho com cobertura cremosa
Bolo de chocolate de liquidificador, úmido e escuro, com cobertura cremosa de leite condensado e chocolate. Ideal para aniversário e lanche.
- Tempo total 1 h 23 min
- Preparo 20 min
- Forno 43 min
- Descanso ou geladeira 20 min
- Temperatura 180 °C
- Rende 12 fatias, forma redonda de 24 cm com furo
- Dificuldade Fácil
O chocolate em pó é seco e absorve líquido, por isso este bolo leva bastante leite: é o equilíbrio entre os dois que deixa a massa úmida em vez de farelenta. Escolha chocolate em pó com pelo menos 32% de cacau para a cor ficar bem escura.
A cobertura é um brigadeiro mais mole, cozido só até engrossar, sem chegar ao ponto de enrolar. Assim ela continua cremosa mesmo depois de fria.
Ingredientes
Quantidades para 12 porções (12 fatias, forma redonda de 24 cm com furo).
Massa
Cobertura
Para a forma
Utensílios
- Liquidificador
- Tigela grande
- Batedor de arame (fouet)
- Forma redonda com furo no meio
- Panela
- Espátula de silicone
Modo de preparo
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Passo 1 Prepare a forma e o forno
Ligue o forno a 180 °C. Unte a forma com manteiga e polvilhe chocolate em pó em vez de farinha: assim o bolo não fica com manchas brancas por fora.
- 1 colher (sopa) de manteiga para untar
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó para polvilhar
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Passo 2 Bata a base
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o açúcar por 2 minutos.
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
Cerca de 2 min
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Passo 3 Misture o chocolate e a farinha
Passe para uma tigela e junte o chocolate em pó e a farinha, mexendo com o batedor de arame. Acrescente a água quente e misture de novo: ela dissolve o chocolate e realça o sabor. A massa fica bem líquida.
- 1 xícara de chocolate em pó
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de água quente
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Passo 4 Fermento
Junte o fermento e misture delicadamente, só até incorporar.
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
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Passo 5 Asse
Despeje na forma e asse por cerca de 35 minutos. O palito deve sair com poucas migalhas úmidas, sem massa crua; tirar do forno nesse ponto mantém o bolo molhadinho.
Cerca de 35 min
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Passo 6 Faça a cobertura
Numa panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó da cobertura e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por uns 8 minutos, até engrossar e começar a mostrar o fundo da panela por um instante. Desligue e misture o creme de leite.
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 caixinha de creme de leite
Cerca de 8 min
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Passo 7 Desenforme e cubra
Desenforme o bolo morno, depois de uns 20 minutos, e espalhe a cobertura com a espátula.
Cerca de 20 min
Dicas para acertar
- Chocolate em pó 50% cacau deixa o bolo mais intenso; achocolatado deixa mais doce e mais claro.
- Para bolo de aniversário em camadas, asse em forma redonda sem furo de 24 cm por 40 a 45 minutos.
- Granulado ou raspas de chocolate por cima da cobertura escondem qualquer imperfeição.
Substituições
- Água quente
- Café coado quente na mesma medida intensifica o sabor do chocolate sem deixar gosto de café.
- Creme de leite
- Pode ser omitido; a cobertura fica um pouco mais firme.
Como guardar
Coberto, dura 3 dias em temperatura ambiente em dias frios; em dias quentes, guarde na geladeira por até 5 dias.
Alergênicos
Contém glúten, leite e derivados e ovo.
Ingredientes industrializados podem conter traços de outros alergênicos: confira sempre o rótulo das marcas que você usar.
Publicada em . Medidas: xícara de 240 ml, colher (sopa) de 15 ml, colher (chá) de 5 ml.