Bolo de milho cremoso de liquidificador
Bolo de milho verde de lata, batido no liquidificador, com miolo cremoso que lembra pamonha. Receita fácil para festa junina e café da tarde.
- Tempo total 1 h 30 min
- Preparo 15 min
- Forno 45 min
- Descanso ou geladeira 30 min
- Temperatura 180 °C
- Rende 12 fatias, forma redonda de 22 cm com furo
- Dificuldade Fácil
Este bolo usa milho verde em conserva, batido inteiro com os líquidos. As cascas dos grãos e o amido do milho deixam o miolo úmido e cremoso, quase como uma pamonha assada, enquanto o fubá e um pouco de farinha seguram a estrutura.
O segredo é tirar o bolo do forno quando o meio ainda balança levemente: ele termina de firmar enquanto esfria.
Ingredientes
Quantidades para 12 porções (12 fatias, forma redonda de 22 cm com furo).
Para a forma
Utensílios
- Escorredor
- Liquidificador
- Forma redonda com furo no meio
Modo de preparo
-
Passo 1 Prepare a forma e o forno
Ligue o forno a 180 °C. Unte bem a forma com manteiga e polvilhe fubá. Este bolo é úmido e gruda com facilidade, então capriche no cone do meio.
- 1 colher (sopa) de manteiga para untar
- 1 colher (sopa) de fubá para polvilhar
-
Passo 2 Escorra o milho
Escorra o líquido da conserva do milho num escorredor. Esse líquido é salgado e deixaria a massa mole demais.
- 1 lata de milho verde em conserva
-
Passo 3 Bata tudo, menos o fermento
Coloque no liquidificador o milho, os ovos, o leite, o óleo e o açúcar e bata por 3 minutos, até o milho ficar bem triturado. Junte o fubá, a farinha e o coco ralado e bata mais um pouco, só para misturar.
- 1 lata de milho verde em conserva
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de fubá
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de coco ralado
Cerca de 3 min
-
Passo 4 Fermento no final
Desligue o liquidificador, adicione o fermento e mexa com uma colher até incorporar.
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
-
Passo 5 Asse
Despeje na forma e asse por cerca de 45 minutos, até o topo dourar bem. O palito sai úmido, mas sem massa líquida: é o miolo cremoso.
Cerca de 45 min
-
Passo 6 Espere firmar
Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos antes de desenformar. Quente, o miolo cremoso ainda está mole e o bolo pode partir.
Cerca de 30 min
Dicas para acertar
- Para um bolo com mais gosto de milho, use 2 latas de milho e diminua o leite para meia xícara.
- Uma colher (sopa) de queijo parmesão ralado na massa realça o sabor do milho, como na pamonha salgada-doce.
- Polvilhe canela por cima na hora de servir.
Substituições
- Milho em conserva
- Grãos de 2 espigas de milho verde cozidas, cortados rente ao sabugo.
- Coco ralado
- Pode ser omitido sem mudar mais nada.
Como guardar
Por ser úmido, guarde na geladeira, coberto, por até 4 dias. Fica ótimo frio.
Alergênicos
Contém glúten, leite e derivados e ovo.
Ingredientes industrializados podem conter traços de outros alergênicos: confira sempre o rótulo das marcas que você usar.
Publicada em . Medidas: xícara de 240 ml, colher (sopa) de 15 ml, colher (chá) de 5 ml.