Omelete de queijo macia
Omelete de queijo dourada por fora e macia por dentro, feita em frigideira antiaderente em menos de 10 minutos. Explica o fogo certo e como dobrar.
- Tempo total 10 min
- Preparo 5 min
- Cozimento 5 min
- Rende 1 omelete grande
- Dificuldade Fácil
Os ovos começam a firmar a cerca de 65 °C, uma temperatura baixa para uma frigideira. Por isso a omelete macia pede fogo médio e paciência: com fogo alto, o fundo queima e o miolo fica borrachudo antes de terminar de cozinhar.
Um pouco de leite batido junto com os ovos deixa a omelete mais macia, e o queijo vai só sobre uma metade, para derreter quando ela for dobrada.
Ingredientes
Quantidades para 1 porção (1 omelete grande).
Utensílios
- Tigela grande
- Batedor de arame (fouet)
- Frigideira
- Espátula de silicone
Modo de preparo
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Passo 1 Bata os ovos
Numa tigela, bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta-do-reino com o batedor de arame, só até a clara e a gema se misturarem completamente.
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 pitada de sal
- pimenta-do-reino a gosto
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Passo 2 Cozinhe em fogo médio
Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente em fogo médio, espalhando pelo fundo. Despeje os ovos e espere 30 segundos. Com a espátula, puxe as bordas firmes para o centro e incline a frigideira para o líquido ocupar o espaço livre. Repita até quase não sobrar ovo líquido.
- 1 colher (chá) de manteiga
Cerca de 3 min
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Passo 3 Recheie e dobre
Espalhe o queijo e a cebolinha sobre uma metade, espere 30 segundos para o queijo começar a derreter e dobre a outra metade por cima com a espátula. Deslize para o prato.
- 50 g de queijo muçarela ralado
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
Cerca de 1 min
Dicas para acertar
- A superfície ainda levemente úmida na hora de dobrar termina de cozinhar com o calor do queijo.
- Frigideira de 20 a 24 cm é a ideal para 3 ovos; maior, a omelete fica fina e seca.
- Tomate picado sem sementes, presunto ou espinafre refogado também podem entrar no recheio.
Substituições
- Leite
- Água, na mesma medida, para uma omelete sem leite (troque também a manteiga por azeite e tire o queijo).
- Muçarela
- Queijo minas, prato ou parmesão.
Como guardar
É melhor comida na hora. Na geladeira, dura 1 dia e pode virar recheio de sanduíche frio.
Alergênicos
Contém leite e derivados e ovo.
Ingredientes industrializados podem conter traços de outros alergênicos: confira sempre o rótulo das marcas que você usar.
Publicada em . Medidas: xícara de 240 ml, colher (sopa) de 15 ml, colher (chá) de 5 ml.